Информация для потока посетителей ресторанов. Скоростные и медленные зоны

Когда люди подходят к ресторану и оказываются внутри, у них неодинаковое количество времени на контакт с информацией. Где-то времени мало и нужно спешить, а где-то его много, можно спокойно поизучать. Учесть этот фактор и правильно распределить информацию по носителям поможет концепция скоростных и медленных зон потока.

Скоростные зоны — это области, где у человека мало времени на контакт с информацией. В скоростной зоне люди должны быть внимательны: там можно с кем-то столкнуться, небезопасно, не расслабишься, надо смотреть по сторонам. Тротуар на оживленной улице, пространство вплотную перед дверью в здание, проход между столиками в ресторане — скоростные зоны.

Медленные зоны — напротив, области, в которых у человека на контакт с информацией много времени. Посетитель там чувствует себя в безопасности, не находится на проходе. Люди в медленной зоне перестают следить за объектами вокруг себя, более расслаблены и могут вчитываться в мелкие тексты или полистывать ленту в смартфоне. Место в стороне от двери, столик в ресторане — медленные зоны.

Скоростные и медленные зоны потока на улице вокруг ресторана. Скоростные зоны (дорога, тротуар, место у дверей) отмечены красным, медленные (столики, пространство вне прохода) — темно-зеленые

Люди не склонны залипать в информацию, находясь на автомобильной дороге, на пешеходном тротуаре, вплотную к двери ресторана. В таких местах они постоянно следят за ситуацией вокруг.

Людям проще увидеть больше информации, когда они сидят за столиком или отошли от двери.

Скоростные и медленные зоны внутри ресторана (такого, в котором заказ делается у кассы). Скоростные зоны — красные, медленные — темно-зеленые

Люди вынуждены постоянно следить за обстановкой, находясь у двери и на проходах. В таких местах у них меньше времени на контакт с информацией. Некоторым сложно выдерживать момент выбора у кассы, поэтому мы считаем зону перед кассой скоростной зоной.

Если человек сидит за столиком, у него больше времени на контакт с информацией.

Размещайте в скоростных зонах только самую необходимую и простую информацию. Всю сложную информацию размещайте в медленных зонах.

Не стоит рассчитывать, что человек станет вдумчиво изучать меню ресторана и все рекламные предложения в скоростных зонах. Не стоит вешать меню на двери. Редкий человек способен стоять у кассы первым в очереди из 20 человек и сказать: «расскажите мне все ваши акционные предложения, я хочу вдумчиво выбрать». Мы восхищаемся его способностью выносить социальное давление.

Меню обычно вешают не на двери, а рядом с ней, чуть в стороне, если позволяет соседняя стена. Там можно стоять хоть пять минут, не боясь, что в тебя кто-то врежется. Если нужно, чтобы человек вчитался в предложения, находясь внутри ресторана, то его стоит или отправить за столик, или увести в зону терминалов самообслуживания, чтобы вывести из-под давления кассира и очереди.

Все, на что можно рассчитывать в скоростной зоне (например, на дороге) – это что человек увидит и опознает вход, или рекламу «У нас новые ягодные милкшейки, заходите». В скоростных зонах у людей мал ресурс внимания и мало времени на восприятие информации. Сознание людей в скоростных зонах озабочено выживанием: надо наблюдать за пространством вокруг, и мочь вовремя увернуться от врезающихся в тебя пешеходов, автомобилей, птиц и собак, курьеров на мопедах и чужих детей.

Размещайте в скоростных зонах мало информации, а всю остальную — в медленных зонах.

Читать далее: